Pikantní pstruh s hořčicovým dipem

Potřebujeme:

• 2 větší filety ze pstruha is kůží
• sůl
• 1 lžička másla
• olej

Směs na potření:

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička barevného pepře
• 1 lžíce posekané petrželky
• 1 lžíce posekané pažitky
• mleté ​​chilli (dle chuti)
• sůl
• pepř

Na dip:

• 240 ml zakysané smetany
• 1 zarovnaná lžíce hrubozrnné hořčice
• 1 lžička moučkového cukru
• sůl
• pepř

Postup:

1. 1.Filety ryby opláchneme, osušíme a jemně osolíme. V pánvi na rozehřátém oleji z obou stran opečeme.
2. 2.Připravíme směs na potření: V misce utřeme olej s prolisovaným česnekem, barevným pepřem, nasekanou petrželkou, pažitkou. Ochutíme solí a pepřem a vymícháme.
3. 3.Pstruha přendáme do pekáče, otočíme kůží nahoru a potřeme připravenou směsí. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 ° C a asi 10 minut zapékáme.
4. 4.Připravíme dip: Smetanu dobře utřeme s hrubozrnnou hořčicí, cukrem, se solí a s kořením.
5. 5.Pstruha podáváme s opečenými bramborami a vychlazeným dipem.